Al asumir la gestión de La Certeza, un establecimiento familiar de 1.000 hectáreas cerca de Justo Daract, San Luis, transformó el enfoque tradicional por uno de agricultura agroecológica y ganadería regenerativa. 

Su premisa fundamental se convirtió en un lema: "No quiero que producir signifique destruir. Quiero encontrar la manera de generar abundancia cuidando la vida que ya existe acá".

Mamá de dos niños , Virginia dice que "cuidando la tierra se puede construir amor".

El campo cuenta con una mitad de tierras laborables y otra mitad compuesta por monte nativo y médanos (estos últimos producto de erosiones por desmontes del siglo pasado).

Virginia asumió el rol de proteger este ecosistema sin recurrir al desmonte ni al uso de pesticidas. 


 El gran cambio del establecimiento llegó por un error de envío: ordenó 10 bolsas de semillas de girasol pero recibió 50. Guiada por la intuición, decidió sembrarlas todas en las zonas limpias del campo.


En 2022, el contexto internacional disparó el valor del aceite de girasol. Su cosecha duplicó el valor comercial, permitiéndole cancelar una histórica deuda en dólares que arrastraba el establecimiento y financiar nuevas unidades de negocio ecológicas, como la producción de aceite propio y miel.

A través de su cuenta de Instagram @lacertezaagroecologia, comparte los avances de este modelo que demuestra que la producción de alimentos y la conservación del bosque nativo pueden convivir en perfecta armonía.