El esposo de Stéfani es gastronómico desde hace 25 años y trabajan en su propio domicilio.

La masa madre que se utiliza de centeno  es excelente para fermentar con rapidez y aportar un sabor ácido muy característico, aunque se puede  utilizar la masa madre de cualquier otro cereal si está activa.

El centeno contiene nutrientes y encimas que hacen que las levaduras naturales y bacterias se multipliquen con mucha facilidad.

Otorga un toque más ácido y una mayor complejidad de sabor al pan.

También proponen semilla integral, focaccia , ciabbatas y espectaculares baguetts, entre otros.

giovanni.masamadre figura en las redes, un verdadero mar de sabores.