La comercialización de carne de burro volvió al centro del debate público tras la difusión de denuncias sobre su presunta venta irregular en distintos puntos del país. La controversia crece tanto por cuestiones sanitarias como por el rechazo cultural que genera su consumo en amplios sectores de la sociedad.

El tema tomó notoriedad luego de operativos realizados por autoridades locales, que detectaron productos cárnicos sin rotulación clara o con procedencia dudosa. En algunos casos, se investiga si la carne ofrecida como vacuna podría haber sido sustituida o mezclada con carne de burro sin informar a los consumidores.

Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recordaron que la comercialización de cualquier tipo de carne debe cumplir estrictos controles sanitarios, trazabilidad y etiquetado. “El consumidor tiene derecho a saber qué está comprando y consumiendo”, remarcaron desde el organismo.

Un experimentado del rubro, con 38 años de trayectoria, respondió a  Radio Río Cuarto que tanto él como muchos de sus colegas de distintos barrios de la ciudad reconocen la disminución del consumo de carne vacuna y la mayor demanda de pollo y cerdo, pero “ni siquiera se habla” de otros consumos alternativos de los que se está comentando en el país.