El Día de los Enamorados invita a cocinar algo especial y compartirlo. Y si hay una torta que representa al amor, esa es la Red Velvet: roja intensa, húmeda, suave y con un frosting de queso crema que la vuelve irresistible. Ideal para una cita, una cena en casa o para regalar en versión casera.

Receta de Red velvet

Horneado: 40–45 minutos

Enfriado y decoración: 15 minutos

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

Para la torta:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de colorante rojo líquido o en gel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Para el frosting:

• 450 g de queso crema
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer Torta Red Velvet, paso a paso

Precalentá el horno a 180 °C. Engrasá y enhariná dos moldes redondos de 20 cm.

En un bol grande, mezclá la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cacao y la sal.

En otro recipiente, combiná el suero de leche, el aceite, los huevos, el colorante rojo, la vainilla y el vinagre. Batí hasta integrar bien.

Incorporá los ingredientes húmedos a los secos y mezclá suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Dividí la masa en los moldes y horneá durante 40–45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Dejá enfriar los bizcochos en los moldes 10 minutos, desmoldalos y dejalos enfriar por completo.

Para el frosting, batí el queso crema con el azúcar impalpable, la manteca y la vainilla hasta lograr una crema suave y esponjosa.

Colocá una capa de frosting entre los bizcochos y cubrí toda la torta con el resto. Alisá con espátula y decorá a tu gusto.


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