Eduardo Buzzi, ex presidente de la Federación Agraria Argentina, analizó la caída del consumo de carne vacuna y afirmó que la política económica del gobierno de Javier Milei reproduce un esquema similar al de la década del ’90, aunque con peores efectos. Durante su entrevista con De Una, sostuvo que “la carne argentina tiene valores europeos con salarios argentinos”, lo que imposibilita el acceso del consumidor local a un alimento completamente habitual para la mesa de los argentinos.
 
Buzzi explicó que la liberación total de las exportaciones de carne generó una suba sostenida de precios en el mercado interno. De hecho, un salario del sector privado que en 2008 equivalía a 277 kilos de asado, hoy apenas alcanza para 122 kilos. “El mercado interno ya no puede sostener el consumo”, afirmó, y precisó que el consumo per cápita cayó de los históricos 60 kilos anuales a 44 kilos por habitante.
 
El agropecuario remarcó que este sistema beneficia al productor ganadero, pero que el costo social es elevado. “Un kilo de carne pasó a ser un lujo para la mitad de los hogares argentinos”, señaló, y agregó que esta situación impacta también en la cultura y la identidad del país.
 
También Buzzi cuestionó la falta de una política integral que promueva alternativas de consumo y producción. Indicó que “la sustitución de carnes por alimentos de menor calidad nutricional es una consecuencia directa de la caída del poder adquisitivo” y concluyó que el modelo vigente “no es virtuoso, no genera competitividad ni consumo, y nos está llevando a un desagüe similar al de los años 90”.

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