El director del IPETA N°65, Juan A. De Mena Sergio Mont, recordó que la edición anterior de la jornada fue un éxito inesperado: “Habíamos pensado el evento para unas 400 personas, y terminaron yendo 1400, explotó”. Este año, afirmó que “la vara estaba muy alta y teníamos que prepararlo nuevamente”.

Dentro de los avances institucionales, Mont destacó el proyecto vinculado al trabajo con lana. “Se gestionó una prensa hidráulica que pertenecía a una cooperativa de La Pampa, y hoy en día en la escuela tenemos esa prensa que deben ser unas cuatro o cinco en toda la provincia de Córdoba”, explicó. Con este equipamiento, estudiantes y docentes realizaron esta semana “el primer fardo de lana”, gracias a la donación de un productor local.
 
El director adelantó que ya se proyecta un esquema de acopio y clasificación: “A partir del próximo año, la escuela realizaría el acopio, la selección y el enfardado. Son fardos que pesan aproximadamente unos 180 kilos y permiten darle una puesta en valor al productor, que hoy no la tiene”.
 
Mont remarcó el objetivo pedagógico del proyecto: “No olvidarnos de que todo proyecto tiene que estar pensado en la educación de los estudiantes”. Entre los posibles usos de la lana mencionó “aislamiento para parideras” y aplicaciones en la industria textil, aunque aclaró que la idea es avanzar “paso a paso”.
 
Sobre la jornada del viernes 21 de noviembre, indicó que habrá degustación de 4 tipos de carne ovina: Pampinta, Hampshire Down, Dorper y una cruza local. “Se van a cocinar al ensartador, se va a degustar, y habrá un jurado de profesionales y chefs”, detalló. También se ofrecerán “cordero a la parrilla, cordero al disco, empanadas y un cordero y medio hecho en horno de barro”.
 
La participación es libre y sin inscripción previa: “La escuela va a estar abierta a partir de las 14”, precisó. La jornada incluirá números artísticos a cargo de estudiantes y un acto con autoridades a partir de las 18.30.
 
Para Mont, el sentido de la actividad es claro: “Es mostrar la escuela, ver que se está trabajando mucho y darle ese valor a la escuela técnica, que tanto se necesita en la zona en la cual estamos inmersos”.