La empresa, con 132 años de historia, no sólo abastece el mercado local, sino que exporta harina mensualmente a Brasil y lleva adelante un ambicioso proyecto internacional.

De Matilde a Brasil

Una de las grandes apuestas de Molino Matilde fue salir al mercado internacional. “Allá por el 2000, 2002, empezamos a exportar harinas a Brasil y desde ese momento lo hacemos ininterrumpidamente todos los meses”, explica. La logística terrestre atraviesa Misiones por Bernardo de Irigoyen o Iguazú, lo que permite llegar al sur y centro del país vecino.

Sin embargo, el proyecto dio un paso más ambicioso: la instalación de un molino en el estado de Piauí, al norte de Brasil, en sociedad con capitales brasileños. «El desafío siempre fue mantener la misma calidad de producto final que ofrecemos aquí en Argentina allá en Brasil», afirma. Para lograrlo, desarrollaron un sistema donde el trigo es mezclado, segregado y limpiado en Argentina, y luego enviado en contenedores hasta el puerto de Pecém, ya listo para su molienda.

Calidad desde el origen

Conscientes de que el trigo panadero de calidad no abunda en la región centro del país, el equipo diseñó un programa de originación con productores locales. «Le ofrecemos al productor la semilla, con un precio muy bonificado, y buenas bonificaciones contra calidad. Así nos aseguramos entre el 50 y el 60% del trigo que usamos al año, con muy buena calidad», describe Imhoff.

La estrategia no sólo promueve la siembra de trigos adecuados para panificación, sino que también educa al productor sobre los parámetros de calidad que busca la industria: gluten, proteína, peso hectolítrico. «A veces el grano que tiene mucho rendimiento en kilos no tiene un buen rendimiento en términos de calidad», explica.

En años con cosechas difíciles, esa relación estrecha con los productores ha marcado la diferencia: “Sinceramente nos hizo la diferencia”, confiesa.

Valor Agregado Agro